La taille de formation des Vignes de St Goustan

Les jours de taille s'enchaînent dans les vignes de St Goustan avec des matinées bien fraîches, -2,5°C le matin du 2 mars! Pas très agréable pour les doigts mais très agréable pour les yeux!

Pour rappel la vigne de St Goustan a été plantée en avril 2022. Je suis donc en train de faire la première taille hivernale que l'on appelle la taille de formation du pied. Cette taille de formation consiste à sélectionner le plus beau sarment et de le tailler à deux yeux.

Mais c'est quoi un beau sarment?

Un beau sarment c'est une branche de la vigne qui est puissante, vigoureuse (dont le diamètre et la longueur sont importants) et qui pousse le plus droit possible par rapport à son tuteur et au plan de palissage, autrement dit par rapport au sens du rang de vigne.

Mais ça veut dire quoi tailler à deux yeux?

Concrètement cela signifie ne laisser que 2 bourgeons sur ce sarment qui donneront à leur tour chacun un nouveau rameau au printemps. Cela peut paraître très sévère à première vue mais l'objectif est bien de concentrer l'énergie de la vigne sur un nombre restreint de bourgeons pour que les rameaux qui en émanent soient les plus vigoureux possible! En effet un de ces rameaux formera le futur pied de la vigne mais patience cette étape aura lieu l'hiver prochain!